Корочка горячая и хрустящая, а начинка тает во рту. Знаковое блюдо бельгийского побережья – креветочные крокеты (garnaalkroket) – теперь многим не по карману.
Из-за дефицита североморских креветок одна порция в Остенде теперь обойдётся в 25 евро.
В среднем жители королевства потребляют 6 000 тонн креветок, но, возможно, им вскоре придётся пересмотреть свои привычки.
Глобальное потепление играет свою роль в сокращении промысла: креветкам достаётся всё меньше пищи, а путассу, рыба, потребляющая большое количество этого ракообразного, расширяет ареал.
Сезон ловли креветок в Северном море длится с августа по декабрь. Но в минувшем году уловы были скромные. Обычно замороженный продукт смешивают со свежими креветками весной, но на сегодняшний день запасы исчерпаны, поясняют оптовые торговцы.
